‘Sjoep ____________________________________

Uit Friesland

2011-05-11T13:55:00.000-07:00

De Mun collectie sidetables van Slowwood uit Friesland zag ik op het Blog van Bloesem.
Hieronder slechts twee voorbeelden van een bijzonder mooie collectie! Alle modellen vind je op de site van Slowwood......kzou nie kunnen kiezen........!

Voorjaar in huis!

2011-05-02T01:27:00.000-07:00

Heerlijk zo'n "veld"boeket op tafel!

Leren Lamp van Pepe Heijkoop

2011-04-15T00:20:00.000-07:00

Mooi design van Nederlandse bodem van Pepe Heijkoop. De prijs ( € 499,-) is heel acceptabel en je steunt er ook nog een een heel goed doel mee.

Voor iedere verkochte lamp wordt namelijk een donatie gedaan om 1 Indiaas kind een maand lang naar school te sturen. Over het project en het werk van Pepe Heijkoop lees je hier meer.

Jeremy Dickinson

2011-04-12T13:02:00.000-07:00

Sorry ik had even (nou ja even....bijna een maand!) geen zin, inspiratie en tijd. Maar ik ben er weer!
Vandaag stuitte ik in een (kinderboeken)winkel op deze kaart.

Blijkt werk te zijn van de kunstenaar Jeremy Dickinson. Onderstaande (orginele) schilderijen zijn helaas beetje boven budget. Maar hier vind je betaalbare posters. Heel leuk voor op een jongenskamer!

Pasta met gerookte pancetta

2011-03-15T14:21:00.000-07:00

Deze pasta met pancetta maakte achterbuurman J. (man van achterbuuf A. en papa van achterbuufkindjes I. en J.) voor ons klaar toen wij hen in de zomer, 2 jaar geleden, bezochten op hun camping vlak bij Hyeres.

Inmiddels is het ook een van onze favoriete pasta recepten. M. likt nog net niet de pan leeg........zo lekker vind hij het. Als je geen pancetta aan het stuk kunt krijgen, neem dan voorgesneden pancetta (AH heeft die bij de voorverpakte vleeswaren staan), maar persoonlijk vind ik pancetta in blokjes erdoor het lekkerst.
Het recept komt uit "de Zilveren Lepel"

Pancetta in blokjes gesneden

Nodig

1 eetlepel olijfolie
100 gram gerookte pancetta in blokjes
1 verse chilipeper ontpit en fijngehakt
250 gram tomaten ontveld en kleingesneden
100 ml slagrooom
350 gram pasta naar keuze
geraspte parmezaan of pecorino

Bereiding

Bak pancetta en chilipeper in 5 minuten lichtbruin
Voeg de tomaten met wat zout en peper naar smaak toe en laat alles 25 minuten op laat vuur pruttelen
Roer er de room door en laat de saus op laag vuur in 5 minuten binden
Kook ondertussen de pasta
Doe pasta bij de saus warm nog even goed door
Bestrooi met de kaas

The party's over now.....

2011-03-09T01:49:00.000-08:00

Sinds jaren weer carnaval gevierd.... en het was LEUK! Hoed en snor gaan na een bescheiden 2 dagen feesten weer terug in de mottenballen. Maar volgend jaar ben ik 4 dagen van de partij!

Homemade Pizza's

2011-03-03T13:14:00.000-08:00

Zo leuk om te doen: zelf pizza maken! Op mijn verlanglijstje staat een pizzasteen of liever nog een klein pizzaoventje. In mijn eigen oven kom ik qua temperatuur namelijk niet verder dan 260 graden en eigenlijk moet dat voor een knapperige dunne bodem veel hoger zijn. Maar dat mag de pret van het kneden, beleggen en recht uit de oven opeten niet drukken!

Hieronder een basisrecept voor het deeg en 2 suggesties voor de "topping"

Deeg (voor 4 pizza's van ongeveer 30 cm doorsnee)

250 gram bloem
250 gram broodmix (wit brood)
1 zakje gist
2 theelepels zout
300 tot 325 milliliter warm water
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel maismeel of griesmeel om de bakplaat mee te bestrooien

1. Doe bloem, broodmix, gist en zout in een kom en voeg al knedend water en olie toe en kneed tot een samenhangend deeg. Haal uit de kom en kneed een kwartiertje tot het glad en soepel is.
2. Doe het deeg in een geoliede kom. Dek af met een vochtige theedoek en laat op een warme plaats rijzen.
Ongeveer 1 a 2 uur afhankelijk van hoe warm het in de keuken is.
3. Verwarm de oven en de bakplaat op de hoogst mogelijke stand (tenminst 220 grd.)
4. Haal het deeg uit de kom, leg het op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 4 stukken die je uitrolt tot ongeveer 30 cm rond.
5. Leg de bodem op de bakplaat en beleg naar keuze.

Pizza met artisjok en roquefort

Nodig

1 deel pizzadeeg, uitgerold
60 milliliter olijfolie
3 teentjes knoflook, gesneden
100 gram artisjokharten in olijfolie, uitgelekt en in vieren gesneden
100 gram mozarella in stukjes
50 gram roquefort in stukjes
zwarte peper
ongeveer 14 dragonblaadjes (of eventueel rozemarijn)

Bereiding

Verwarm de olie en knoflook 3 minuten in een pan op laag vuur
Bestrijk de pizzabodem met de knoflook olie en verdeel de artisjokharten, kaas, zwarte peper en de helft van de dragonblaadjes over. Bak in ongeveer 15 a 20 minuten.
Haal de pizza uit de oven en verdeel er de resterende dragonblaadjes een een beetje knoflookolie over.

Pizza met tomaat, geitenkaas en parmaham

Nodig

1 deel pizzadeeg, uitgerold
3 eetlepels tomatensaus
100 gram rijpe kerstomaten of kleine pruimtomaten
100 gram geitenkaas met korst in plakjes van 1,5 centimeter
3 plakjes parmaham
zwarte peper
handje rucola
olijfolie

Bereiding

Verdeel de tomatensaus over de bodem tot 2 cm van de rand
Verdeel de tomaten, plakken geitenkaas en de ham erover en bestrooi met zwarte peper
Bak in 15 minuten
Haal de pizza uit de oven, besprenkel met wat olijfolie en garneer met rucola

Spotted by Locals

2011-02-24T13:15:00.000-08:00

Voor de allerleukste adressen in 33 (wereld)steden:
Spotted by Locals is een website (en Iphone app) met inside adressen van locals voor leuke eet, drink, uitgaan en shop gelegenheden. Van Antwerpen tot New York!
Spotter voor Antwerpen is collega blogster Caroline van kookblog Avocado van de Duivel!
Bedankt voor de tip Caroline!

Pasta Peperonata van Jamie Oliver

2011-02-22T08:20:00.000-08:00

Een hele lekkere lichte en beetje zoetige pasta!

Nodig

2 rode paprika's, zaad verwijderd en in ringen gesneden
2 gele paprika's, zaad verwijderd en in ringen gesneden
extra vierge olijfolie
zeezout en zwarte peper uit de molen
2 rode uien, in dunne ringen gesneden
2 tenen knoflook, geraspt
2 handen vol bladpeterselie, de blaadjes fijngehakt, de steeltjes apart houden
2 eetlepels balsamicoazijn
2 handen vol vers geraspte parmezaanse kaas
2 opgehoopte eetlepels marscapone of creme fraiche
450 gram rigatone, penne of spaghetti

Bereiding

Zet de paprika's met een beetje olijfolie en een snufje zout en peper in een grote koekepan op matig vuur en laat de paprika's 15 minuten met de deksel op de pan bakken tot ze zacht zijn
Doe de uiringen erbij en laat nog eens 20 minuten op het vuur staan
Doe vervolgens de knoflook en peterseliesteeltjes erbij, hussel en houd daarbij de pan in beweging
Laat ongeveer 3 minuten bakken
Breng op smaak met peper en zout
Giet de azijn erbij en hussel nog eens.
Doe een handvol parmezaan erbij en de marscapone of creme fraiche
Kook ondertussen de pasta al dente
Giet pasta af en bewaar wat van het kookvocht
Doe de paprika, pasta en peterselieblaadjes in een grote (voorverwarmde) kom.
Schep door elkaar met wat van het kookvocht een een paar flinke scheuten olijfolie
Bestrooi met de rest van de parmezaan

Kikkererwten-spinaziesoep met knoflook

2011-02-15T07:50:00.000-08:00

Deze dikke, romige maaltijdsoep staat bij ons regelmatig op het menu.

Foto en recept uit "de Soepbijbel"

Nodig

2 el olijfolie
4 teentjes knoflook, geperst
1 ui, grof gesnipperd
2 tl gemalen komijn
2 tl gemalen koriander
1,2 l groentebouillon
350 g aardappelen, in blokjes gesneden
425 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
1 el maizena
1,5 dl slagroom
2 el tahin (sesampasta, verkrijgbaar bij reformwinkel) of pindakaas
200 g spinazie in stukjes gescheurd
cayennepeper
zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan en bak het knoflook en de ui ca. 5 minuten tot de ui zacht en goudbruin is.
2. Roer de komijn en koriander erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg bouillon en aardappelen toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
3. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten zacht koken, of tot de aardappelen net zacht zijn.
4. Roer maizena, slagroom, tahin of pindakaas met flink veel zout en peper door elkaar. Doe dit mengsel met de spinazie in de soep. Breng al roerend aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zou, peper en cayennepeper. Serveer, bestrooid met een beetje cayennepeper.

Aardvark on Sea

2011-02-10T03:06:00.000-08:00

Via de "Lets get Personal" (leuke binnenkijkrubriek) op Bloesem Blog met Sandra van Bijzonder Mooi kwam ik op de site van "Aardvark on Sea" terecht. Nog nooit van gehoord.....maar de prints vind ik super en deze zijn mijn favorieten!

Amuse

2011-02-08T07:49:00.000-08:00

Deze amuse kreeg ik laatst bij een vriendin. Was erg lekker! Het recept is super simpel, maar het resultaat oogt alsof je de hele middag in de keuken hebt staan zweten......

recept en foto van AH

Nodig

3 plakjes Proscuitto di Parma (vleeswaren)
1 el verse basilicum, fijngesneden
1 el verse peterselie, fijngesneden
1 el citroensap
1/2 bakje ricotta (verse kaas, a 250 g)
8 tl houmous (bakje 200 g)
4 kleine (borrel) glaasjes

Bereiding

Bak de plakjes Proscuitto di Parma in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur krokant. Schep het basilicum, de peterselie en het citroensap door de ricotta en breng op smaak met peper en zout. Schep in 4 glaasjes elk 2 tl houmous en verdeel de kruidenricotta erover. Verkruimel de ham grof en steek de stukjes in de kruidenricotta.

Portretten

2011-02-02T14:02:00.000-08:00

Misschien heb je het bij het lezen van mijn blog gemerkt......., maar ik hou nogal van portretten.
Deze van TUSH TUSH, uit Israel vielen me op toen ik op Etsy aan het rondstruinen was. Heel mooi vind ik ze!

Sinaasappelsalade

2011-02-01T03:53:00.000-08:00

Net nu ik eindelijk aan de slag ga met de receptjes van Souk Cuisine, loop ik zaterdagavond in de Verkadefabriek in den Bosch Gemma van de Burgt van Souk Cuisine tegen het lijf.....wat een toeval!!
Ik interpreteer het maar als een teken om nog even op de Marokkaanse toer door te gaan ;-). Vandaag deze sinaasappelsalade met oranjebloesem. Wij kregen die als dessert geserveerd op onze eerste avond in Chambre d'Amis. De combinatie van kaneel, oranjebloesem en sinaasappel smaakte en rook geweldig. In het boek "de Authentieke Marokkaanse keuken" van Jorg Zipprick en Ben Marrakchi vond ik het recept terug.
(foto komt ook uit dit boek).

Nodig

4 sinaasappelen
1 citroen
1 tl poedersuiker
2 el oranjebloesemwater (verkrijgbaar bij de Turkse of Marokkaanse winkel)
1 tl gemalen kaneel

Bereiding

Sinaasappelen en citroen wassen.
Pers een sinaasappel en de citroen uit en meng dit sap met de poedersuiker en het oranjebloesemwater
Pel de rest van sinaasappelen, verwijder indien nodig de pitten en snijd ze in dunne plakken,
Druppel er het sap overheen en laat ongeveer 15 minuten trekken
Schik de sinaasappelplakken op de borden, druppel het sap er overheen en bestrooi met de kaneel

Je kan de salade nog garneren met gehakte pistachenoten, walnoten of gehakte blaadjes munt.

Reisboekjes

2011-01-27T03:22:00.000-08:00

Altijd een zwak voor gehad: mooie notitieboekjes en schriftjes... En stiekem toch wel zoveel leuker dan die "kille" notities in mijn Iphone.....(waar ik overigens niet meer zonder kan, want ik heb een geheugen zo lek als een zeef...).

Deze hele mooie reis- en notitieboekjes van het Japanse merk Midori, met een ontzettend hoog "ik wil het" gehalte, zag ik in Antwerpen bij "Graanmarkt 13", maar je kan ze ook bestellen via de webshop van Miscellaneous. De koperen bureauaccessoires en eenvoudige kartonnen envelopjes en alle overige accessoires van hetzelfde merk zijn ook prachtig!
Op de site van We are Miscellaneous vind je alle verkoopadressen in Nederland en Belgie.

Zoete wortelsalade

2011-01-25T08:46:00.000-08:00

Degene die mijn blog regelmatig leest, weet dat ik in november naar Marrakech ben geweest. Bij Souk Cuisine volgde mijn zus en ik een workshop Marokkaans koken. Erg leuk en heel erg lekker.

En hoewel ik een hele zwik kruiden mee terug had genomen, bij thuiskomst direct 2 boeken over de marokkaanse keuken kocht en vastbesloten was om alle gerechten nog eens na te maken is het er nog niet van gekomen. Shame on me!

Hier in ieder geval een van de receptjes: "zoete wortelsalade" (om nog een beetje in het peenthema van vorige week te blijven....)

Nodig:

1 kg wortels
3 knoflookteentjes, ongepeld
1/2 el verse peterselie, zeer fijn gehakt
1/2 el verse koriander, zeer fijn gehakt
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl. kaneel
1/2 tl. gemalen komijn
4 tl. suiker
2 el. azijn
2 el. olijfolie
1/2 tl. zout

Bereiding

Schrap de wortels en snijd in de lengte doormidden. Verwijder de kern (rotklusje....)
Snijd de de wortels in gelijke stukken. Kook ze in water met zout en de knoflookteentjes gaar.
Prak de knoflook fijn (zonder het velletje...) en meng met de specerijen, suiker, verse kruiden, azijn en olijfolie.

Meng met de wortels.

Serveer koud!

Andere marokkaanse salades en marokkaanse gerechten vind je in het kookboek "de traditionele Marokkaanse keuken" van Ghillie Basan.

John's Phone

2011-01-20T12:41:00.000-08:00

In de wereld van continue bereikbaarheid en onbeperkte toegang tot het world wide web, is de John's phone van een meesterlijke eenvoud.
Bellen en gebeld worden, 10 nummers in het geheugen en een adresboekje voor de rest van je nummers.
En een batterij die heeeeeeel lang meegaat.
Kortom de ideale (tweede) telefoon voor wie in het het weekend en op vakantie niet wil worden afgeleid door de vele verleidingen van je Iphone.....
En hij is nog mooi ook!

Hutspot

2011-01-12T01:15:00.000-08:00

Hutspot is heel erg lekker! En sinds ik het maak volgens onderstaande methode vind ik het nog lekkerder!

Nodig:

1 tot 1,5 kg. aardappelen geschild
750 gram uien in halve ringen
1 kg winterwortelen, schoon geschrapt en in blokjes gesneden

Bereiding

bak de uien op een laag vuurtje, tot deze zacht en een beetje zoet zijn (gecarameliseerd). Voeg eventueel een klein schepje suiker toe
smoor de blokjes wortel in een hapjespan (met de deksel schuin erop) in een klont boter zachtjes gaar; voeg een klein schepje suiker toe.voeg zout en peper naar smaak toe. Je hoeft geen vocht toe te voegen.
kook de aardappelen in gezouten water gaar; voor extra smaak kun je er eventueel een bouillonblokje bij doen (doe dan wat minder zout in het water...)

Als alle ingredienten gaar zijn stamp je ze samen tot een stamppotje! Voeg voor de smeuigheid eventueel boter toe.

Vind je de stamppot te droog, gebruik dan het kookvocht in plaats van melk. Proef en voeg eventueel nog zout en peper toe. Lekker is ook een klein beetje gemalen komijn!

Ik weet dat sinaasappel de smaak van wortel kan versterken, dus ik ga volgende keer eens proberen om wat sinaasappelsap/schil mee te laten smoren.

Voor wie nog meer inspiratie zoekt: Herman den Blijker heeft een heel boek vol geschreven over wat je allemaal voor lekkers kan maken met peen en ui!

Inspirerende huizen

2010-12-29T01:08:00.000-08:00

Uit de de serie "droomhuis" van de tv-makelaar (seizoen zit er op, helaas, was onze favoriet op de dinsdagavond; ongeneerd binnenkijken!): 2 heel bijzondere huizen. Onconventioneel en inspirerend. Dit...(en dit) huis valt niet op door de grootte of door de dure design meubelen, maar door de enorme creatieve manier waarop met de beschikbare ruimte is omgegaan.....Kijk zelf maar!

Witte bonen-soep met laurier en pancetta

2010-12-23T01:17:00.000-08:00

Een eenvoudig soepje om te maken, maar met een heel apart en subtiel smaakje! Wij eten de soep vaak met een stuk brood met beleg of een hartig taartje erbij en dan is het een makkelijke maaltijd, maar je kan hem ook prima als voorgerecht serveren! Het recept is van Bill Granger en komt uit een oude Kerst Delicious.

Nodig:

20 gram ongezouten boter
1 theelepel zeezout
2,5 el. olijflolie
2 uien
2 laurierblaasjes
1 liter kippenbouillon
2 blikken cannellinibonen of witte bonen a 400 gram, afgespoeld
extra vierge olijfolie om te besprenkelen
50 gram pancetta, knapperig gebakken

Bereiding

Smelt de boter met de olie in een grote pan op middelhoog vuur
Voeg de ui, laurierblaadjes en 1 tl zeezout en bak de uien 3 minuten of tot ze zacht zijn
Voeg de bouillon en bonen toe en breng aan de kook
Draai het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer glad.
Schep in kommen, besprenkel met olijfolie en leg er de kanpperige stukken pancetta op

Hele fijne kerstdagen allemaal!

Filmtip

2010-12-20T09:06:00.000-08:00

Buiten was het koud, guur en volgde de ene sneeuwbui de andere op. Perfect bioscoopweer! Afgelopen zaterdag gingen M. en ik naar Another Year. Geen feelgood of happy endings, maar wel een heel bijzondere film. Over echte mensen. Over de complexiteit van het leven van alledag. Over geluk en ongeluk. Heel integer en met liefde in beeld gebracht. Briljant geacteerd. Een film om nog lang over na te denken en je te realiseren hoe bijzonder mooi alledaags geluk eigenlijk is.......

Mooie kerstgedachte toch?

Zuurkoolschotel

2010-12-17T06:46:00.000-08:00

Deze zuurkoolschotel is weer eens iets anders dan de traditionele schotel met gehakt en puree.
Verrassend lekker met de witte bonenpuree en appeltjes! Recept (en foto) komen uit de allerhande.

Nodig

50 g roomboter
4 uien, in halve ringen
1 pakje zuurkool (500 g)
1 theelepel kaneel
200 ml bier
3 appels (Elstar of Jonagold), geschild
1 blik witte bonen (800 g)

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 °C.

In hapjespan helft van boter verhitten en ui 5 minuten fruiten.
Zuurkool met kaneel erdoor scheppen en bier erbij schenken.
Zuurkool afgedekt in 25 minuten zachtjes gaarstoven.
Op smaak brengen met zout en peper. Met appelboor klokhuizen uit appels steken.
Appels in dunne plakken snijden.
In zeef bonen afspoelen onder koud water en laten uitlekken.
In keukenmachine bonen pureren en op smaak brengen met zout en peper.
Rest van boter smelten.
Zuurkool over bodem van ovenschaal verdelen.
Driekwart van appelplakken er dakpansgewijs op leggen en bonenpuree erover uitstrijken.
Rest van appelplakken in rijtje op bonenpuree leggen.
Bonenpuree en appel bestrijken met gesmolten boter.
Peper erboven malen.
In midden van oven zuurkoolschotel in 25-30 minuten heet en gaar laten worden.

Leuk idee!

2010-12-15T05:08:00.000-08:00

Gelukkig is het bij ons nog lang niet aan de orde, maar wat een ontzettend leuk idee om
al je recepten te bundelen in een mooi kookboek en mee te geven op het moment dat een van
je kinderen het huis verlaat. De australische zangeres en presentatrice Monica Trapaga maakte er echt werk van en het kookboek "She's Leaving Home" is daar het resultaat van. Het boek is vanaf april te verkrijgen o.a. via bol.com
Op het web zijn talloze sites te vinden waar je je eigen kookboek kan maken, de site van Blurb.com vind ik er mooi uitzien, maar ik kan me voorstellen dat je met wat creativiteit en de album software van de HEMA ook al iets heel moois en persoonlijks kan maken......

Animal Hands

2010-11-28T01:31:00.000-08:00

Deze tijdelijke tatoos van ontwerper Hector Serrano waren een tip van een collega sint.
Helaas waren ze in de winkel waar zij ze had gekocht uitverkocht.....
Maar ik vond ze uiteindelijk toch nog bij Sissy Boy Homeland.
Erg leuk schoencadeautje!

Marrakech

2010-11-23T10:13:00.000-08:00

Een stedentripje naar Marrakech is niet zomaar een tripje. Marrakech doet iets met je!
Afgelopen zaterdag ben ik teruggekomen van een aantal dagen in deze overweldigende stad en nog steeds ben ik nog niet helemaal geland.....Op nog geen 4 uur vliegen van huis beland je in een compleet andere wereld! Een kort verslag:

Gastheer Rutger-Jan van Chambre d'Amis haalt ons op bij de taxistandplaats en leidt ons over het wereldberoemde Djemaa El-Fna Plein en door de smalle straatjes van de middeleeuwse medina. We worden overspoeld door geuren, kleuren en beelden.........
Alles is hier anders! Het contrast met de rust in de Riad waar we de komende dagen logeren is groot.
Wat een stilte! De komende dagen wordt duidelijk dat dat hetgeen is wat Marrakech tekent. Als we door de souks en door de medina dwalen wanen we ons het ene moment in de middeleeuwen (de weg vinden in de wir war van straatjes is echt een ramp!!!) en het andere moment zitten we op het dakterras van de hippe loungetent "Kosy bar" en kijken we onderuitgezakt met een glas witte wijn naar de af en aanvliegende ooievaars. Heel sprookjesachtig!

Al meteen de eerste avond maken we kennis met de Marokaanse keuken en eten we in de riad een heerlijke tajine van kip met olijven en ingemaakte citroenen. We gaan ook zelf aan de slag. We hebben namelijk een workshop geboekt bij Gemma van de Burgt van Souk Cuisine. Van haar leren we een aantal traditoneel Marokkaanse gerechten. De volgende dag treffen we Gemma als we na een bezoek aan de souk thee drinken bij Cafe d'Epices en nodigt zij ons uit om bij een van haar personeelsleden langs te gaan. Voor we er erg in hebben wordt er thee gezet en gaan de eerste spiesjes met schapenvlees op het vuur... (de dag ervoor was het "offerfeest" en hebben de meeste Marokkaanse gezinnen een of meerdere schapen geslacht.....) Wat een gastvrijheid en wat een bijzondere ervaring! Die middag laten we alle indrukken bezinken in de Hamman van Beldi. 'S avonds eten we in een van de eetkraampjes op het drukke plein en drinken we nog een glaasje muntthee bij Cafe de France. De volgende dag staat een bezoekje aan het prachtige paleis El Bahia op het programma.

's Avond eten we bij Le Foundouk een bijzonder restaurant in Moorse stijl dat zo verstopt ligt in de medina dat je het nauwelijks kunt vinden. We eten er een pastilla. Een soort hartig gebak van vlees in filodeeg. Extra service van Le Foundouk: voor een paar dirham brent een heel schattig oud mannetje in traditonele kledij, compleet met rode fez op het hoofd, je tot aan de deur van je hotel; wel zo handig in het doolhof van de medina. De volgende ochtend hebben we nog even tijd voor een bezoekje aan het Maison de la Photografie en dan is het tijd om terug naar Nederland te gaan.
Dit bezoek aan Marrakech was echt een belevenis en we gaan zeker nog eens terug. Benieuwd wat dit land nog meer in petto heeft!

Aardappelsoep!

2010-11-10T01:11:00.000-08:00

In deze tijd van het jaar zijn maaltijdsoepen altijd goed. Deze aardappelsoep uit een oude, half vergane ...." TIP culinair" is inmiddels hier een klassieker! M. kan ik er voor wakker maken. Mocht de TIP het begeven onder alle vlekken en spetters dan heb ik hier het recept in ieder geval veilig gesteld....

Nodig:

klein doosje kastanje champignons in niet al te kleine stukken gesneden
50 gram ontbijtspek in blokjes
500 gram kruimige aardappelen geschild in blokjes
2 vleesbouillontabeletten
2 eetlepels fijngesneden verse italiaanse kruiden
2 tl. karwijzaad
50 gram boter
1 grote ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngeneden
50 gram bloem
1 eidooier
1 1/4 creme fraiche
zout
zwarte peper
1 1/4 liter water

Bereiding

Bak de spekblokjes uit in een droge pan met dikke bodem
Bak de aardappelen en en champignons een paar minuutjes mee
Voeg water en bouillonblokjes, karwijzaad en de italiaanse kruiden toe
Laat het geheel aan de kook komen, kook zachtjes voor ongeveer 20 minuten
Smelt in een andere pan de boter en fruit hierin de ui en knoflook tot deze glazig zijn.
Strooi bloem erover en roer tot een stevige roux.
Voeg al roerend de soep toe tot een stevige gebonden soep onstaat en laat 5 minuutjes zachtjes pruttelen.
Roer de eidooier door de creme fraiche.
Haal de soep van het vuur en roer creme fraiche erdoor.
De soep eventueel nog even doorwarmen, maar niet meer laten koken

Wij eten er meestal een lekker stuk donker brood met zeeuws spek of katenspek bij!

Briljant!

2010-11-08T03:48:00.000-08:00

Recensie door M. (hij is tenslotte de "muziekkenner" van ons twee......) van het briljante optreden van Wende Snijders in het parktheater in Eindhoven.

"Wende danst, Wende speelt piano, Wende speelt gitaar, Wende dirigeert haar band, maar vooral: Wende zingt. En wat doet ze alles goed! Het Eindhovense publiek werd vrijdag getrakteerd op een energieke nieuwe show waarbij Wende alles wat ze kan in een enorme mixer heeft gegooid. De tekst en melodie van cd No. 9 zijn eigenlijk de enige vaststaande ingrediënten. De arrangementen vliegen alle kanten op maar zijn steeds verrassend. Ik heb zelfs drum 'n bass voorbij horen komen. Er is bijna geen rustpunt. Wie wil klappen krijgt nauwelijks gelegenheid.

De gepresenteerde "Chaos" vindt niet iedereen mooi. Of nog niet iedereen mooi. Wie voor "de oude Wende" kwam, kwam bedrogen uit. Die is er nog wel maar laat zich nog heel sporadisch zien. Er zijn immers nog zoveel muziekgenres om mee te experimenteren, nog zoveel talen om in te zingen, nog zoveel arrangementen om te verzinnen, nog zoveel mensen om mee te werken, nog zoveel...
Ach, bij Wende komt alles goed. Met Wende komt alles goed.
Laat Wende maar schuiven"

Moois van M.

2010-10-31T05:59:00.000-07:00

Ik ben uiteraard niet onbevoordeeld. Maar onderstaande foto's die M. maakte en bewerkte vind ik erg mooi!

Don't judge the book by its cover (of juist wel....??)

2010-10-25T12:49:00.000-07:00

Mooi geillustreerde kinderboeken; daar kan ik echt voor vallen.......Op slag verliefd werd ik op de prachtige cover van "Een melodie van ijzer en staal". Een kinderboek met tekst en tekeningen van Benjamin Lacombe. Gelukkig bleek de inhoud ook meer dan de moeite waard......De kleine Alexander wordt verliefd op een beeldschoon zigeunermeisje en komt terecht in de wereld van artiesten en flamenco. Het boek is bijzonder mooi vormgegeven en de paginagrote illustraties zijn echte pareltjes! Ik kan niet wachten tot ik het voor kan gaan lezen!

Gnocchi met spruiten

2010-10-20T02:50:00.000-07:00

Misschien in eerste instatie een vreemde combinatie oerhollandse spruiten met italiaanse gnocchi , maar dit AH recept van een aantal winters terug doet het bij ons altijd goed. Lekker makkelijk voor doordeweeks!

Nodig

1 pak gnocchi di patate (500 g)
1 zak spruitjes (500 g)
olijfolie
peper, zout en nootmuskaat
100 gr spekreepjes
2 grote uien, in halve ringen
Parmezaan krullen

Bereiden

Spruiten schoonmaken en halveren
Spruiten ongeveer 5 minuutjes voorkoken in gezouten waten. Je moet ze met vork in kunnen prikken, maar ze moeten nog wel stevig zijn.
Spek bakken
Uien meebakken tot deze gaan kleuren
Spek en uit uit de pan halen
Beetje olijfolie in de pan, spruiten hier in (roer) bakken, tot deze beetje kleur krijgen en gaar zijn. Naarsmaak peper, zout en beetje nootmuskaat toevoegen.
Gnocchi koken volgens gebruiksaanwijzing
Gnocchi, spek, en ui door de de spruiten mengen, eventueel nog wat olijfolie er doorheen om het geheel wat smeuig te maken.
In diepe borden scheppen en parmezaan erover!

Brugge

2010-10-18T06:41:00.000-07:00

Historisch Brugge in de herfstzon, een bijzonder logeeradres, goed eten, heel fijn gezelschap en een lekkere wandeling langs het strand.... Wat een perfect weekend!

B&B St. Jacob

Bistro Refter

Pasta met aubergine

2010-10-12T23:59:00.000-07:00

Afgelopen maandag weer eens deze heerlijke pasta met aubergine gemaakt. Ik weet dat niet iedereen van deze groente houd, maar ik ben er gek op!

Nodig (2 personen)

1 pak verse spaghetti
1 grote aubergine
1 gedroogd chilipepertje
1 pakje Grand Italia Soffrito
200 ml slagroom
olijfolie
zout
zwarte peper
kaneel
bolletje mozarella
handje geroosterde pijnboompitjes
handvol verse basilicum

Bereiding

Snijd de aubergine in dobbelsteentjes
Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie (de blokjes moeten aan alle kanten een beetje bedekt zijn met olijfolie, maar en niet in "zwemmen"
Bak de aubergineblokjes. Schep af en toe om, maar niet te vaak, want ze mogen zeker wel kleur krijgen.
Voeg het verkruimelde pepertje toe
Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe
Bestrooi de bovenkant van de blokjes met kaneel.
Schep alles nog eens goed om en bak het geheel nog even. Zorg ervoor dat de blokjes goed gaar zijn. Een paar niet gare blokjes kunnen de hele smaak bederven (bitter!).
Voeg zoveel Soffrito toe dat de blokjes helemaal onder staan
Voeg de room toe
Laat de saus nog op laag vuur pruttelen totdat deze de juiste dikte heeft
Schep in een diep bord de pasta met een flinke schep saus.
Strooi er pijnboompitjes, gescheurde blaadjes basilicum en stukjes mozarella over (pas aan tafel meng je het door elkaar.....)
Beetje zwarte peper en wat olijfolie en klaar!

Kidstalk

2010-10-10T05:13:00.000-07:00

Even, voordat ik ze weer vergeet, een paar leuke uitspraken van S&A van de afgelopen tijd

A: in plaats van Grizzlybeer: Fristibeer.

S: op de eerste dag dat S. leert om te e-mailen, stuurt ze M. over echt alles een emailbericht. Zelfs vragen als "waar liggen de plastic zakjes" worden per mail gesteld. M. moet er wel om lachen en stuurt S. per mail het verzoek om haar broertje naar beneden te sturen. Waarop S. het volgende bericht terugstuurt:

Onderwerp: "Poepen"
Lieve papa,
A. komt eraan, maar hij moet irst poepen!

A & S. leren op vakantie Niels, een Duits jongetje kennen. Door de taalbarriere loopt de communicatie nogal stroef, waarop A. zucht: was Yael maar hier (vriendinnetje die oorspronkelijk uit Duitsland komt) want die kan heel goed Duits! Ja. zegt S, das handig, maar misschien kent Niels Yael wel????
Oh ja, zegt A. Misschien wel, zich direct naar mij wendend: hoe vraag je dat in het Duits??? Ik leg hem het uit en met zijn zojuist verworven talenkennis, vraagt de dappere 6 jarige A. Niels, Kenst du Yael??......

Chili con carne

2010-10-05T12:30:00.000-07:00

Op NRC.TV maakt Janneke Vreugdenhil de originele Tex Mex Chili. Een stoofpotje van grof gehakt zonder bonen. Ik ga dat recept zeker eens uitproberen, want het lijkt me super lekker, maar voorlopig eten wij hier nog deze huis tuin en keuken chili! Ook erg lekker.

Nodig

100 g gerookte spekblokjes
500 g rundergehakt
1 grote ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 rode pepers, zaad verwijderd, fijngesneden ( voor meer smaak kun je de pepers eventueel van te voren roosteren in een koekenpan)
1 el chilipoeder
1/2 el oregano
2 tl gemalen komijn (djinten)
2 tl zout
versgemalen zwarte peper
1 blik tomaatstukjes à 400 gram
3 dl (liefst donker) bier, rode wijn of bouillon
2 blikken rode kidneybonen à 400 g, uitgelekt
75 g geraspte kaas
1 bekertje zure room à 11/4 dl
2 el verse koriander

Bereiding

Verwarm de spekblokjes in een braadpan en bak ze zachtjes knapperig bruin.
Schep de spekjes op een bord en bak in het spekvet het gehakt rul.
Neem het gehakt uit de pan.
Bak de ui, knoflook en rode peper 2-3 min.
Voeg het chilipoeder, de oregano, komijn en het zout toe. Bak alles nog 2-3 min.
Voeg het gehakt weer toe.
Voeg de tomaatstukjes met vocht en het bier (of de wijn of bouillon) toe en laat de chili ± 30 min. zachtjes pruttelen.
Schep de bonen door de chili.
Laat de chili con carne nog 15-20 min. zachtjes pruttelen.
Voeg de spekjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met de geraspte kaas, zure room en koriander.

Je kunt de chili natuurlijk zo pittig maken als je zelf wil. Hou je van heel pittig dan verwijder je de zaadjes niet of voeg naar smaak nog een pepertje en/of cayennepeper toe.

Parijs

2010-09-28T13:24:00.000-07:00

In een vorige blogje had ik het er al over. Ons tripje met de kinderen naar Parijs. Het begon eigenlijk allemaal met de oude letterbak van Oma, waar M. een miniatuur Eiffeltoren en een miniatuur Atomium uitvistte.....Een nieuwe fascinatie was geboren! Uren werd er op internet naar plaatjes van hoge torens gezocht, er werden hoge torens gebouwd met Kapla en Duplo en er werden allerlei torens getekend......
Toen we dus nog naar een bestemming zochten voor de vakantie met de kinderen konden we er niet omheen.....

Het werd een super leuke week. Voor de kinderen was het echt een groot avontuur. De Eiffeltoren in het echt zien, de metro, al die mensen op straat, straatartiesten, de bootjes in Jardin du Luxembourg, de Notre Dame en op de valreep nog een dagje naar Eurodisney!
Onze uitvalsbasis was een fijne rustige camping in Versailles. Voor ons de ideale plek om de gehuurde camper te parkeren. Mooi in het groen, met de RER op loopafstand en voor de kinderen een lekker zwembadje. Op de terugweg hebben we zelfs het Atomium in Brussel nog met een bezoekje vereerd!

We hebben ook heel veel gelachen! Want kinderen hebben zo hun eigen voorstelling van zaken.
Zo vonden ze de Eiffeltoren echt veeeeeeeeeel kleiner dan verwacht (of was dat misschien stoerdoenerij ;-) en was "de ondergrondse" voor A. jammer genoeg nogal een desillusie: noemen jullie dat nou onderdegrond!??? Uh ja A. hoezo?: Nou dat zie je zelf toch ook wel, zei hij lichtelijk geirriteerd....... er staan allemaal bankjes enzo...das toch helemaal nie onderdegrond....Bleek ie zich zoiets als een ondergrondse molsgang voorgesteld te hebben.....Schattig.
We moeten snel weer terug, want er is nog zoveel te ontdekken in die geweldige stad!

Warme sloffen en stevige kost!

2010-09-23T00:36:00.000-07:00

Buiten schijnt de zon en gisteren was het gevoelsmatig een zomerdag, maar we kunnen er niet omheen, de herfst is officieel. En eerlijk is eerlijk, ik ben wel klaar met slippertjes, sandaaltjes en salades.
Tijd voor warme sloffen en stevige kost!
Gisteren maakte ik onderstaande fricassee. Ook goeie zondagskost, na een boswandeling. Lekker op de bank uit een kommetje met een stuk brood om in de saus te dippen en een glas rode wijn!

Nodig

100 gram gerookte spekblokjes
2 rode uiten, in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
50 gram zongedroogde tomaten, in reepjes
500 gram varkenshaas in reepjes van ongeveer 1,5 cm
zout en peper
2 eetlepels bloem
½ kippenbouillonblokje
1 dl sherry (droge witte wijn is ook lekker of gewoon water is ook goed)
1 dl room
1 dl heet water
100 gram ontpitte zwarte olijven, gehalveerd
2 eetlepels fijngesneden verse salie

Bereiding

• bak het spek krokant

• voeg de ui, knoflook en gedroogde tomaat toe en bak deze 5 minuten mee

• bestrooi de reepjes varkenshaas met zou en peper en haal ze door de bloem

• bak ze mee met de spek, ui, knoflook en tomaat tot het vlees begint te kleuren (als je pan te klein is bak de varkenshaas stukjes dan even in een aparte pan)

• los de kippenbouillon op in 1 dl heet water (of gebruik een fond) en schenk dit met de sherry en de room in de pan

• voeg de olijven en de salie toe en roer tot de fricassee begint te binden en er een dikke saus ontstaat

• laat alles nog ongeveer 5 minuten zachtjes koken

Salie is niet altijd makkelijk te krijgen, je kunt het eventueel vervangen door rozemarijn of tijm.

De fricasse is lekker met pasta, brood of geroosterde aardappeltjes. Serveer met een groene salade.

Nog meer tomaten!

2010-09-16T12:19:00.000-07:00

Veel te lang geleden dat ik hier iets heb geschreven..... Gewoon te druk gehad met allerlei andere leuke dingen. O.a. een hele leuke week met de kinderen in Parijs! Met alle uitspraken en belevenissen van die kleine hummelkes in de grote stad kan ik nog heel wat blogjes vullen, maar dat komt later, want er werd mij verzocht om weer eens wat kookinspiratie! En dat doe ik dan natuurlijk braaf.
Na de Panzanella van vorige keer weer een receptje met tomaten. Doen we net of het nog een heel klein beetje zomer is. Vanaf volgende week gaan we over op wat stevigere kost!

Tomatentaart

Nodig

6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
2 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels Dijon mosterd
3 takjes tijm
2 flinke handen vol geraspte kaas (pecorino, parmezaan, gruyere...)
8-10 tasty tom tomaten, in dikke plakken
2 eetlepels olijfolie extra vierge

Bereiding

Ingevette quichevorm bekleden met deeg, deeg aan randen goed aandrukken.
Crème fraîche en mosterd door elkaar roeren en over taartbodem uitstrijken.
Kaas erover strooien
Tijmblaadjes van takjes rissen en zout en peper naar smaak erover strooien.
Tomaten dakpansgewijs in cirkels in vorm leggen.
Met zout en peper bestrooien en olie erover druppelen.
Taart 1 richel onder midden van oven schuiven en in 25-35 min. goudbruin en gaar bakken. Laten afkoelen tot lauwwarm.

Deze taart is erg lekker als lunchgerecht. Of als bijgerecht bij de warme maaltijd met bijvoorbeeld een salade van rucola en fijn geneden venkel en engelse worstjes.

Back to business!

2010-08-11T13:09:00.000-07:00

Na een heerlijke week in Zuid Frankrijk is het weer werk en huishouden wat de klok slaat.......

Das op alle fronten best weer ff omschakelen. Deze vakantie waren wij namelijk in de zeer fortuinlijke omstandigheid dat we konden housesitten (da betekent dus helemaal gratuit) in een prachtige villa met zwembad in een van de mooiste dorpen aan de Cote d'Azur met een schitterend uitzicht over de baai van Cannes! Niet verkeerd dus.

Cannes en haar uberhippe en uberrijke jetsetsfeertje is aan mij niet zo besteed (geef mij maar Nice, of een van die schattige slaperige dorpjes in het achterland....), maar wel erg leuk om mee te maken is het vuurwerkfestival (op zijn Frans klinkt het heel leuk nl: festival pyrothechnique......). Ieder week vanaf de boulevard of (als je een bedje kunt reserveren...) vanaf het strand kun je de meest bijzondere vuurwerkshows bewonderen. Echt een belevenis.

Ik had me voorgenomen om veel en uitgebreid te gaan koken, maar uiteindelijk heb ik vooral veel geluierd met een roseetje en een fijn boek (eindelijk "haar naam was Sarah" gelezen....). Van het koken is weinig terecht gekomen. Maar who cares, want onder de Provencaalse zon smaken de meest eenvoudige pure gerechten toch het allerlekkerst. Zoals deze (welliswaar Italiaanse en daar heet ie Panzanella) tomatensalade:

Nodig

* 1 teen knoflook gepeld

* flinke bos basilicum
* olijfolie
* rodewijnazijn
* 4 ansjovisfilets
* 1 kleine rode ui in halve ringen
* 1 kg zachte rijpe rode en gele kerstomaatjes gehalveerd (of andere soorten als ze maar rijp en vol van smaak zijn.)
* 1 klein oud ciabattabrood (of turks brood, stokbrood...)
* 1 el kappertjes

Bereiding
* Stamp de knoflook met een flinke snuf zeezout in een vijzel.
* Voeg een paar blaadjes basilicum toe en stam alles tot een pasta
* Olijfolie toevoegen en het mengsel in een grote kom schenken
* Roer de rode wijnazijn, ansjovis (eventueel fijn gesneden) en ui erdoor
* Knijp met je handen de tomaatjes uit boven een kom met een zeef erboven om de zaadjes op te vangen
* Druk de zaadjes aan met de achterkant van een lepel om zoveel mogelijk van het sap op te vangen
* Voeg sap en tomatenparten toe aan de kom met de dressing en breng op smaak met zout en peper.
* Scheur het brood in grove stukken en voeg toe.
* Schep alles door elkaar en laat even staan zodat het brood de dressing kan opzuigen.
* Voeg de kappertjes en de rest van de basilicum toe.

Amsterdam

2010-07-30T03:09:00.000-07:00

Voor wie zich afvroeg waarom er de afgelopen dagen geen berichtjes van ' Sjoep zijn verschenen.

Ik zat/zit een paar dagen in Amsterdam! Ik logeer in het CitizenM: een ultramodern "budget" hotel.

Affordable Luxury for the People is hun motto. En dat maken ze wat mij betreft helemaal waar.

De kamers zijn klein, maar van alle gemakken voorzien. Muziek, film, tv, airco het is er allemaal.

Je kunt zelfs de kleur van je kamer aan je gemoed aanpassen....

In de lobby ga je zowaar bijna kwijlen....want die staat vol design meubelen van Vitra en Hella Jongerius. Daarnaast vind je meerdere Imacs waar je vrij gebruik van mag maken. Een hapje en een drankje haal je in de zelfbedieningsbar en eet je op aan een willekeurig tafeltje, naast je computer of voor de televisie! Het concept is goed doordacht, maar wel met de nodige humor en een hele dikke vette knipoog! Met tramlijn 5 om de hoek heb je ook nog eens de binnenstad van Amsterdam onder handbereik. Absoluut een aanrader!

Drie dagen heb ik door deze stad gestruind en het was heerlijk. Heel veel leuks gezien. Te veel om op te noemen en te veel om uit te kiezen......

Deze 2 adressen wil ik jullie in ieder geval niet onthouden:

Restaurant "Simpel" op de Ferdinand Bolstraat: mag van mij Simpel&Goed gaan heten...

Eetcafe Koevoet in de Jordaan (Lindenstraat, vlakbij de Noordermarkt), heel verrassend: Italiaans van topniveau in een oerhollands decor.

Vandaag nog een dagje om in te vullen, maar ik kan nie kiezen.....

KNSM eilanden, Westergasfabriek, nog even terug de Negen Straatje en de Jordaan in, of toch nog ff relaxen in het Vondelpark....

Webshop

2010-07-26T06:35:00.000-07:00

Via de weblog van Taska kwam ik bij de franse webshop Neest terecht. Mooie sobere maar wel verfijnde produkten voor dagelijks gebruik en om je huis mee te verfraaien.
Hieronder een paar van mijn favorieten:

Broodje courgette

2010-07-20T12:35:00.000-07:00

Dinsdag begint zo langzamerhand 'sjoeps vaste receptendag te worden. Dan ben ik namelijk vrij en heb ik de tijd om receptjes te zoeken, inkopen te doen en lekker uitgebreid te koken.

Vandaag was ik alleen, dus geen man om te verblijden met een uitgebreid maal en te lui om naar de supermarkt te gaan. Dan maar wat improviseren....hou ik wel van.......creatief met kurk!

In de voorraadkast vond ik een blik reuzenbonen (waarom ik die op voorraad houd???) en een vlugge blik in de koelkast leverde op:

* feta
* bosje koriander
en
* een courgette

Daar kon ik wel wat mee.
Zeker toen ik achter in het keukenkast nog een zakje walnoten en, tot mijn grote vreugde, ook nog een half ongesneden brood van gisteren tegenkwam.
Even denken, even googlen en het avondmaal voor me, myself and I werd: Toast met hummus van reuzenbonen en gegrilde courgette. Hieronder het (uit de losse pols) recept.

stiekem al een hapje genomen.....

Reuzenbonen uit laten lekken en samen met wat gemalen komijn, peper, zout en olijfolie tot een hummus pureren
In een pan een gehakt teentje knoflook in flinke hoeveelheid olijfolie verwarmen.
Fijngehakte koriander met deze knoflookolie (de knoflook zelf niet gebruiken....te overheersend) en eventueel extra olie in een blender mengen.
Courgette met kaasschaaf over de lengte in dunne plakken snijden. Bestrooien met zout en peper.
Grilpan licht invetten (of de plakken courgette) en heet laten worden.
Courgette in de grilpan aan weerskanten grillen
Eventueel een deel van de overgebleven knoflook door de hummus mengen. Beetje limoen of citroensap erdoor en eventueel nog een draai met de chilipepermolen.
Walnoten hakken
Brood in dikke plakken snijden en in toaster of oven roosteren
Brood ruim besmeren met de hummus en daarop de plakken courgette
Strooi er wat gehakte walnoot en verbrokkelde feta overheen en besprenkel het geheel met de koriander olie!

Zo mooi!

2010-07-19T14:41:00.000-07:00

Zoooooo ontzettend mooi vind ik de etsen van Fleurografie oftewel Ronald Ceuppens.
Om heel erg hebberig van te worden! Te koop in zijn Etsy shop.

Turkse supermarkt

2010-07-15T00:51:00.000-07:00

Ik kom heel graag bij de "de Turk". Vanwege al die lekkere dingen natuurlijk, heerlijk vers fruit, verse kruiden, olijven, feta....... (en stukken goedkoper dan bij de appie...). Maar stiekem ook omdat ik me al snuffelend tussen die exotische producten in een andere wereld waan; een beetje op reis ben......
En die verpakkingen! Neem dit pak couscous; bijna sprookjesachtig!

Kip en Slaai!

2010-07-13T12:55:00.000-07:00

Vandaag maakte ik heerlijk malse kippenboutjes met daarbij een griekse salade en geroosterde aardappeltjes.

De kippenboutjes heb ik een aantal uren laten marineren in een mengsel van citroensap (van 1 citroen), citroenrasp, 6 el olijfolie, tijm en knoflook en daarna in een (licht ingevette) voorverwarmde braadslede op ongeveer 200 graden in een minuut of 45 gaar en goudbruin geroosterd.
Als je wil kun je de bouten bedekken met dunne schuifjes citroen. De citroenschijfjes krijgen in de oven een heel aparte smaak. Je kunt heel gemakkelijk controleren of je kippetje gaar is.
Prik met een sateprikker in het dikste gedeelte. Als het vocht dat eruitkomt helder is, is het vlees gaar.

De aardappeltjes kun je in in dezelfde braadslede bakken als de kip. Je kunt ze eventueel ook in een aparte schaal of op de bakplaat bakken. Verwarm deze dan ook voor (paar eetlepels olie erbij).
Gebruik vastkokende aardappels zoals Nicola, Roseval of Opperdoezer Ronde.
Snijd de aardappelen in grove stukken ( niet schillen!) en kook ze een minuut of 8 voor.
De aardappels moeten nog stevig zijn. Giet de aardappelen af, laat ze droogstomen en schud ze met de deksel op de pan even goed om, zodat ze een wat rul oppervlak krijgen. Hierdoor worden ze extra knapperig. De aardappeltjes bij de kip of apart in ongeveer 40 minuten goudbruin bakken.
Af en toe omscheppen. (die van mij hadden er net iets te lang in gezeten, daardoor wat bruiner dan de bedoeling, maar evengoed erg lekker....)

De griekse salade maakte ik naar het recept van Tessa Kiros uit het boek " De smaak van mijn herrinering"

Nodig:

1 komkommer in halve schuifjes
2 rijpe tomaten in kleine parten
2 stengels bleekselderij in plakjes
180 gram olijven
1 kleine ui in dunne ringen
handvol veldsla
handvol koriander
150 gram feta
dressing van olie, azijn en knoflook (125 ml. olie, 2 el azijn, teentje knoflook)

Bereiding:

Meng alle ingredienten in een grote schaal
Verkruimel de feta over de salade
Giet dressing erover
Breng eventueel nog op smaak met zout en peper

Wegkruipen

2010-07-12T13:17:00.000-07:00

Jaren geleden kocht ik het boek "Home is were the heart is" van designer Ilse Crawford. Een geweldig boek met inspirerende interieurs, waaronder het appartement van Ilse Crawford zelf.
Ik was direct weg van de bank die in haar woonkamer staat. Door de hoge arm- en rugleuningen de ideale plek om diep in weg te kruipen en je helemaal af te sluiten van alle drukte om je heen.

In de VT- wonen van deze maand zag ik dat Paola Navone zich, bij het ontwerp van de Jan's New Sofa (voor Linteloo) naar alle waarschijnlijkheid ook heeft laten inspireren door die behoefte. Persoonlijk zou ik voor een iets neutrale kleur gaan, maar wat een geweldige bank!

Kidstalk

2010-07-10T14:57:00.001-07:00

Na een hele hete en vermoeiende dag ontstond vanavond het volgende gesprek....
A vraagt: waarom hebben meisjes een "bakini" of een badpak aan en jongens alleen een zwembroek?
S. ik denk omdat jongens gewoon stoer willen doen!
A. oh ja dat weet ik......want Tarzan loopt ook altijd in zijn blootje!

BBQ on the balcony

2010-07-08T13:10:00.000-07:00

Als ik nu mijn neus uit de achterdeur steek loopt het water me in de mond. Overal ruik ik heerlijke bbq luchtjes.....Balen Balen denk ik dan!

Ben helemaal content met ons ieniemienie balkonnetje (2x1), da istnie, en het ieniemienie balkonnetje wordt ook zeer intensief gebruikt...(buiten eten, kindjes die in waterbakken spelen...... met een beetje improvisatie kun je het ook op de vierkante meter heul gezellig maken), maar BBQen, das weer wat anders. Toch liet het idee me niet los. Alle mogelijke contructies ben ik gaan bedenken en het is allemaal te fabriceren, maar wat bleek: iemand had al het denkwerk al voor mij verricht Zie hieronder!!

Ga we dan deze zomer toch nog gambaatjes grillen ??

Balcony Grill Bruce

Dol op Gnocchi (en tuinboontjes)!

2010-07-06T14:33:00.000-07:00

Vandaag maakte ik "Gnocchi met een romige puree van tuinboontjes"" een recept uit de Delicious van deze maand. Ik ben dol op gnocchi en op tuinboontjes dus dat kon nie missen!
Omdat ik de tuinboontjes dubbel heb gedopt* was het wel behoorlijk bewerkelijk. Maar het komt wat mij betreft de smaak en textuur absoluut ten goede! De chorizo zorgt voor een hartige en knapperige touch en door het citroentje wordt het een heerlijk fris zomers gerecht.

* Om het dubbeldoppen te vergemakkelijken breng je ruim water aan de kook en voeg je de tuinboontjes toe. Kook ze 1-2 minuten en giet ze dan door een zeef af. Overspoel ze direct met ijskoud water. Verwijder het grijsgroene velletje, op de foto zie dat er dan mooie fris groene boontjes overblijven. Probeer of je de boontjes nu tot puree kan stampen (met eentje dan he ; ) anders nog even blancheren.
.

Nodig:

500 gr. kant en klare gnocchi.
olijfolie
70 gram chorizo in plakjes
2 teentjes knoflook geperst
2 jonge preien in ringen
280 gram dubbel gedopte tuinboontjes geblancheerd
250 ml slagroom
geraspte schil van 1 citroen

Bereiding

Gnocchi koken volgens aanwijzingen op de verpakking
Chorizo in de beetje olijfolie bakken tot deze knapperig is en een beetje opzwelt.
Chorizo apart houden
Knoflook samen met de prei bakken totdat de prei zacht is.
Geblancheerd tuinbonen pureren (met pureeknijper gaat het heel goed, of met aardappelstamper)
Op zacht vuurtje slagroom er doorheen roeren tot een saus ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper
Gnocchi door de tuinbonenpuree scheppen
Preimengsel er doorscheppen
Op bord schep van de gnocchi, chorizo en citroenrasp erover verdelen.
Beetje peper, beetje olijfolie, klaar!

Markt

2010-07-05T12:41:00.000-07:00

In de winkel zijn we ons al stillekes aan het voorbereiden op het najaar.... Warme wollen truien, shawls en jassen beginnen nu langzamerhand binnen te komen...Mooie spullen! Word een mens weer hebberig van, maar eigenlijk moet ik er nog niet aan denken hoor. Al dat winterspul. Wil nog veel te graag en hopelijk nog minstens 2 maanden van de zomer en alle leuke zomerspulletjes genieten. Een van mijn favorieten van dit seizoen: het mooie zijden bloemen bloesje van Baum und Pferdgarten.

Liefst gecombineerd met een verwassen, kapotte boyfriend jeans en een gezellige rieten mand in de hand. Die is natuurlijk voor het ultieme," ik slenter op een Frans marktje en eet vanavond aan een lange tafel met een rood wit geblokt tafelkleed kaasjes en drink wijntjes onder de kastanjebomen van een pittoresk pleintje in een al even pittoresk dorpje " sfeertje. Dat snappen jullie ; )

Om in die sfeer te blijven zou ik voor de voetjes nog graag een paar ouderwetse espadrilles willen! Vind ik zo lekker nochalant (en franse markterig ). Voor M. vond ik ze bij H&M, die vind ze ook super! Voor mezelf kon ik ze maar nergens vinden. Totdat ik op deze site stuitte. Daar heb ik er plenty voor het uitzoeken. Geloof dat ik voor de army groene ga........
Kan op ik op die markt toch best mee verschijnen?

Lets kick some ass!

2010-07-01T13:49:00.000-07:00

Je kunt maar ergens druk mee zijn, maar ik ben er klaar voor! Hoop "onze" jongens ook........

Het is dus oranje he....dat moge duidelijk zijn......

Giovanni Dalessi

2010-06-30T14:55:00.000-07:00

Als er ooit een keer een grote zak met geld voor mijn deur staat (dromen mag, toch??)...... dan zou ik heel graag een kunstwerk van Giovanni Dalessi in mijn huis willen hebben hangen. Ik ben al jaren een bewonderaar van zijn werk. Waarom? Zijn schilderijen "raken" me, maar eigenlijk heb ik geen woorden voor de serene schoonheid van zijn portretten en stillevens...... Op deze site vind je een overzicht van zijn werk. Kun je zelf beoordelen wat je er van vindt....

Soep voor hete dagen

2010-06-29T14:27:00.000-07:00

Vandaag maakte ik een verfrissende soep van doperwten en yoghurt . Het recept komt uit het boek "Casa Moro" van Sam & Sam Clark. Een heerlijk kookboek met recepten uit Zuid-Spanje en Marokko. Meer info over dit inspirerende boek vind je hier.

Nodig (voor 6 personen)

1 eidooier
1/2 el maizena
400 gr. griekse yoghurt
750 ml. kippen- of groentebouillon
50 gram boter
1 el olijolie
2 teentjes knoflook in dunne plakjes
3 el grofgehakte verse munt
750 gram doperwtjes, vers of diepvries
en 100 gr. griekse yoghurt met een uitgeperst teentje knoflook voor het opdienen.

Bereiding

Meng in een kom de eidooier met de maizena tot een papje. Klop er de yoghurt door en daarna de helft van de bouillon en zet apart.
Verwarm in een pan de boter en de olijfolie tot de boter schuimt.
Knoflook met helft van de munt in de boter bakken tot knoflook goudbruin is.
Voeg de doperwten toe en bak ongeveer 5 minuutjes mee
Voeg de overgebleven bouillon toe en laat de doperwtjes ongeveer 2 minuutjes koken (of tot ze gaar zijn).
Haal pan van het vuur
Pureer de doperwten.
Roer het yoghurtmengsel door de puree.
Als je de soep warm wilt eten zet je deze terug op laag vuur en breng je hem op smaak met zout en peper. Let wel op dat de soep niet gaat koken.
Garneer de soep met de overgebleven yoghurt en munt.
Je kunt de soep ook op kamertemperatuur of koud serveren!

Op warme dagen als deze heb ik ook vaak trek in iets hartigs. Dus serveerde ik een stuk quiche lorraine bij de soep. Voor nog wat extra vitamientjes en een frisse bite: een toefje knapperige wilde spinazie met olijfolie, beetje citroensap en zwarte peper on the side (eventueel met wat pijnboompitjes)!

Zwerven.....

2010-06-28T11:57:00.000-07:00

Deze zonnige dagen zorgen bij mij direct voor een echt vakantiegevoel. En met de overwinning van "ons" oranje in de pocket is ook iedereen om mij heen in top stemming. Alom lachende koppies,zelfs op de A2, en das wel eens anders.....pff vaak heul veul sjagerijnige gezichten!

Die zomerse en vrolijke sferen doen mij denken aan onze vakantie van vorig jaar. Voor het eerst met een (huur) camper op pad. Het beviel ons meer dan prima. Al na de eerste kilometer met je huisje op wielen kom je in de vakantiemood, aan de kinderen heb je geen kind want die vermaken zich achterin met spelletjes en produceren de ene tekening na de andere, en je kunt gewoon weggaan als die ene camping toch niet zo rustiek en landelijk gelegen bleek als in de gids....
Kortom heel veel voordelen. Maar waarom die dingen in godsnaam zo ongelooflijk lelijk moeten zijn is mij een raadsel......

Maar er is goed nieuws! Er is nu ook een mooie camper te koop en te huur. Het ontwerp van de Tonke camper (zo heet ie dus....) is geinspireerd op het klassieke interieur van zeiljachten en oude zigeunerwagens. En hij is niet alleen mooi, maar ook erg praktisch want je kunt de camper loskoppelen van het voertuig en dus je huisje overal neerzetten waar je wil.

Als dat niet het ultieme zwerven is.......?

Vakantieklets

2010-06-24T13:02:00.000-07:00

Dit super leuke boekje kreeg ik van mijn collega. Blij word ik al van de voorkant (dat busje!!) maar de inhoud is ook erg vrolijk! Het bevat 48 kaarten met heel veel leuke, maffe spelletjes en kletspraatjes voor onderweg en op vakantie. Zoals de makers zelf zeggen: altijd een kwartiertje pret bij de hand! Das toch handig in de file! Op de site van gezinnig vind je meer info en kun je 2 proefkaarten downloaden.

Leuke site!

2010-06-23T13:51:00.000-07:00

Van de week kwam ik bij toeval op ZTRDG.nl. Ik was aangenaam verrast door de frisse en helder opzet. Iedere maand een aantal recepten met ingredienten van het seizoen. Liefst ook nog biologisch.

Van de mooie foto's en de duidelijke recepten loopt mij in ieder geval het water in de mond. Ga deze site dus absoluut in mijn favorieten zetten.....

Enne.......als ik iets heb gemaakt zijn jullie de eerste die het horen!

Verder geeft de site ook veel adressen van biologische boerderijen, landwinkels, natuurvoedingswinkels etc

Helaas nog weinig in de regio Eindhoven.....

Summertime!

2010-06-22T12:16:00.000-07:00

Het is officieel! Vanaf gisteren dan, tis zomer! Heerlijk. Hopelijk volgen er vele dagen en avonden als die van vandaag....
Genietend met een wijntje en een hapje op mijn minibalkon luister ik naar de zomerplaylist die Leo Blokhuis samenstelde op spotify. Doet ie goed die Blokhuis, precies het juiste laidback sfeertje.........
Ook lekker zomers is het middagsnackje dat ik voor mezelf maakte:

Een salade van watermeloen en feta.

Snijd een flinke plak watermeloen (ik had een halve gehaald bij de Turk, dus morgen ook lekker als toetje) in blokjes en leg in een diep bord. Verkruimel er flink wat feta (feta van de Turk is veeeeeeeeeeel lekkerder dan die van de supermarkt, echt!) over.

Sprenkel wat honing en balsamico over de salade (of wat olijfolie, kan ook). Maak af met wat gehakte munt. Een beetje zwarte peper doet het waarschijnlijk ook goed bij deze salade. Ook lekker als bijgerecht voor de BBQ, of mooi in een glas geserveerd als fris voorgerecht.

Uit eten moet je leren.......

2010-06-21T08:29:00.000-07:00

Gisteren vanwege vaderdag (en nog een beetje mijn verjaardag) met de kinderen uit eten geweest.
Zo heel vaak hebben we dat nog niet gedaan, dus het was even afwachten hoe de avond zou verlopen....
Maar A. en S. deden het helemaal prima!
De meegebrachte tekenspullen en de snelle bediening droegen daar zeker aan bij.......maar het moest gezegd..... het was echt een complimentje waard. Dus toen we weer op de fiets stapten naar huis, benadrukten we we nog eens hoe goed ze het hadden gedaan en hoe "keurig" ze zich hadden gedragen. Echt heel knap! S. glom van trots. A. daarentegen was nogal kritisch over zijn eigen "op restaurant gaan" prestaties.......want zei hij, met opgestoken vingertje, : we hebben wel allebei een fout gemaakt hoor!....ik liet een boer en S. heeft op de jongenswc geplast!!
Tis ze vergeven!

Leesclub

2010-06-18T13:35:00.000-07:00

Het laaste boek dat ik met mijn leesclubje heb gelezen was de literaire thriller van Alice Sebold.

"De Wijde Hemel". Het boek is verfilmd als "The Lovely Bones" Normaal gesproken ben ik niet zo van de thrillers. Toch heeft dit boek mij wel gepakt. Reden: de menselijke emoties voeren in het verhaal meer de boventoon dan het "who done it" verhaal. Jammer vond ik het wel erg Amerikaanse en gedramatiseerde einde....maar das misschien persoonlijk. Geen echte mustread, maar wel een spannend vakantieboek.

Daarna een heeeeel ander soort boek gelezen! "De Helaasheid der Dingen" van Dimitiri Verhulst. Dit boek is wat mij betreft een absolute aanrader. Het boek speelt zich af in een, zeg maar gerust, kansloos gezin in Vlaanderen. De kleine Dimitri woont met zijn vader bij zijn grootmoeder en immer dronken en werkloze "nonkels". De wijze waarop Verhulst deze setting schetst is hilarisch, droogkomisch en tegelijkertijd intens triest. De wetenschap dat het boek autobiografisch is, maakt het extra indrukwekkend. Inmiddels is ook dit boek verfilmd.

Verjaardag

2010-06-17T00:46:00.000-07:00

Nog een blogje over mijn verjaardag en dan hou ik er mee op. Ik heb me dinsdag eens getrakteerd op een heel lekker relaxed dagje in de sauna. Alleen. Lekker helemaal alleen. Het was prachtig weer en ik heb zo'n beetje de hele dag buiten op een stretcher gelegen. Boek van Dimitri Verhulst is uit. Waarover later meer.
Alle kaartjes, smsjes en telefoontjes door de dag heen gaven me ondanks gebrek aan feest wel een heel jarig gevoel. Hoogtepunt: A. en S. (de kinderen van M.) die me door de telefoon toezongen met een luid lang zal ze leven! Was ik zowaar door ontroerd.
's Avonds door M. getrakteerd op een etentje bij mijn favoriete restaurant Claire. Heel lekker gegeten.
(Vooral de soep van gepofte knoflook die ik vooraf had.........). Een echte aanrader!
Gisterenavond met het mooie weer gingen M. en ik nog even op het terras bij het buurt filmhuis/buurtkroeg zitten en daar zaten zomaar Broer en Zus. Pa gebeld en zo werd het toch nog een beetje een verjaardagsfeestje.........

Birthdaygirl

2010-06-14T12:05:00.000-07:00

Morgen wordt het kleine meisje op de foto (ja echt....tis een meisje...) 42! Help!

Ter verhoging (en verzachting) van de feestvreugde bak ik vanavond brownies naar een recept van Nigella Lawson. Je kunt ze net zo goed direct op je heupen smeren, want slank zijn ze allerminst.......maar lekker!

Nodig:

375 gram zachte boter

375 gram pure chocolade

6 grote eieren

1 theelepel vanille extract

500 gr. fijne kristalsuiker

225 gr. bloem

1 theelepel zout

bak blik van ongeveer 33x23x5.5

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Bakvorm bekleden met bakpapier.

Boter en chocolade laten smelten op laag vuur.

Eieren en suiker samen met de vanille los kloppen.

Bloem met zout mengen.

Chocolade mengsel iets laten afkoelen voordat je het door eimengsel schept.

Klop de bloem door chocolade en eimengsel.
Giet in de vorm en zet ongeveer 25 minuten in de oven.
De bovenkant moet bleekbruin zijn en van binnen moeten de brownies no donker en compact zijn.
De brownies mogen van binnen nog een beetje "klef" zijn.
Kwestie van blijven controleren. Tussen te klef en te droog zit maar een paar minuutjes.
Houd er rekening mee dat de brownies ook nog nagaren.

Tip:
Stapel de brownies op een grote schaal tot een pyraminde en steek er kaarsjes in (42....)!
Weer eens iets anders dan een slagroomtaart.
Je kunt ook allerlei vullingen toevoegen aan het beslag denk aan noten, chocoladechips, kokos, zelfs krokante muesli.....

Opruimwoede!

2010-06-13T06:01:00.000-07:00

Eindelijk, eindelijk, eindelijk! We hebben de schuur opgeruimd! En was dat ff nodig.
Wat bij anderen de zolder is (die hebben wij dus niet) was bij ons de schuur. Het tussenstation van huis naar schroothoop.......Maar das verleden tijd! Onze schuur is nu het toonbeeld van georganiseerdheid.......(voor hoe lang???). Een hele boedelbak aan ellende ging naar grof vuil en kringloop. Schuur en hoofd zijn weer leeg! Heerlijk!
In the process kwamen we nog wat leuke dingen tegen. Onder andere een orginele Rayban Wayfarer en M. allereerste Walkman.

Moe en stoffig, had ik geen zin meer om uitgebreid te koken, maar wel zin in iets lekkers......dus werd het een eenvoudig pastagerechtje met boter en verse tomaten.

Nodig:

1 a 2 pakken verse tortellini met noten en kaas (AH), gekookt

1 doosje trostomaten in vieren gesneden

1 doosje basilicum in stukken gescheurd

1 ui gesnipperd

1 teen knoflook fijngehakt

vers geraspte nootmuskaat (de verassende smaakmaker van dit gerecht)

Een hele flinke grote klont roomboter (niet te zuinig zijn, de roomboter "maakt" de saus)

peper en zout

Bereiding:
Boter smelten in koekenpan, ui en knoflook hier in fruiten.
Tomaatparten en basilicum toevoegen. Peper en zout toevoegen.
Geheel op zacht vuur laten staan totdat de tomaten zacht zijn geworden en je ze met een pollepel kunt "pletten". Het moet een saus worden, maar er mogen best nog wat grovere stukken in zitten.
Rasp er een flinke hoeveelheid verse nootmuskaat overheen.
Schep de tortellini door de saus.
Serveer op warme diepe borden. Rasp er eventueel nog wat nootmuskaat over.

Verlanglijstje!

2010-06-09T13:41:00.000-07:00

Meer dan een jaar geleden waren M. en ik een aantal dagen in Berlijn. Super stad.

Op een kunstmarktje bij het Museum Insel kwamen we bij het kraampje van galerie Das Beet en kocht ik een koelkastmagneet (die ik nu als een minischilderijtje heb opgehangen....) met een hele schattige tekening van een meisje met een taart.

De prent bleek het werk te zijn van de Japanse illustratrice en kunstenares Maki Shimizu.

De portretten die zij van haar vrienden maakte vind ik ook erg mooi.

Op de Duitse site Dawanda zijn van die serie ansichtkaarten te koop.

Ga ik toch eens bestellen om in een mooie collage te verwerken!

En met mijn verjaardag op komst zet in eindelijk ook eens de tekening met het meisje met de bloem op mijn verlanglijstje...... (ook via Das Beet). Heb er al zo vaak naar gekeken en ik word er iedere keer weer vrolijk van!

Regenbui

2010-06-07T11:54:00.000-07:00

Gisteren begon de dag warm en zonnig en hadden M. en ik eindelijk eens tijd om op pad te gaan voor

een nieuwe zonnebril; mijn verjaardagscadeau..... Geen makkelijke zoektocht. Althans niet voor mij. Als je niet van glitters en mega logo's houdt is de keuze namelijk nogal beperkt....

Maar ik had al wat voorwerk gedaan, dus uiteindelijk slaagden we best snel (voor mijn doen) en konden we van een wit biertje en de zon gaan genieten......En toen werd de lucht pikdonker en volgde er een gigantische regenbui met flinke windvlagen. We vluchten naar binnen en vallen met onze neus in de boter.......

Blijkt de voorronde van "Clash of the Coverbands" bezig te zijn, staat er een keileuke band, Sister Moon, te spelen en hebben wij onverwacht een hele swingende zondagmiddag......

Kidstalk en Pizza

2010-05-31T07:33:00.000-07:00

De leukste gesprekken vinden aan tafel plaats,niet? Zo ook afgelopen zaterdagavond.
We zitten aan een lekker kopje courgettesoep en een homemade pizza (nou vooruit dan...half homemade, ik gebruik altijd de steenoven pizzabodems van AH als basis en die kun je dan naar eigen smaak beleggen), als A. de jongste zoon van M. zich afvraagt waarom de mama van vriendje D. wit is, de papa heel erg zwart en D. zelf bruin....?
Tja, hoe leg je dat uit aan een 6 jarige als je niet direct ook het bloemetjes/bijtjes verhaal op tafel wil gooien. De mengkleurentheorie biedt uitkomst!
Beetje oplettende kleuter snapt namelijk wel dat je bruin krijg als je wit en zwart mengt....dus so far so good. Maar A. stuit toch echt op een praktisch probleempje; want hoe meng je in hemelsnaam die kleuren dan op het gezicht!???
Toch maar eens beginnen over die bloemetjes?

Half homemade pizza

steenovenpizza bodems AH
3 a 4 aardappelen
2 tenen knoflook
oregano
zwarte peper en zout
olijfolie
pakje pancetta
zakje rucola

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de aardappelen (gewassen, maar ongeschild) in flinterdunne plakjes. Spoel de aardappelen af onder koud water. Bestrooi ze met zout en laat ongeveer 5 a 10 minuten staan.
Snijd de knoflooktenen in flinterdunne plakjes.
Spoel de aardappelschijfjes, dep ze goed droog en meng met olijfolie, oregano, zout en peper.
Beleg de pizza's met de aardappel, knoflook en pancetta en bak in de oven ongeveer 10 minuutjes.
Maak de rucola aan met olijfolie en zwarte peper.
Strooi de rucola over de pizza.
Ik vind het ook erg lekker om er nog wat mozarella over te verkruimelen....

Bootje varen!

2010-05-27T12:24:00.000-07:00

Dit pinksterweekend naar Zeeland geweest. Goede vriend van ons heeft een zeilboot aan het Grevelingen en M. deed eerste pinksterdag samen met hem mee met een zeilwedstrijd. De aanhang (waaronder ik dus) vermaakte zich ondertussen op het strand....De volgende dag stonden we op met een strak blauwe hemel en een goed windje. Hele dag op het water geweest. Super! Met haar als stro, roodgloeiende wangen van de zon en met een "kan mij het boeien; ik ga nu op wereldreis en loop de rest van mijn bestaan alleen nog op blote voeten en in een kapotte spijkerbroek " gevoel stapt ik in de auto terug naar huis......zoooooo relaxed!!

Marrakech

2010-05-26T00:00:00.000-07:00

Het gaat er dan eindelijk van komen! Zus en ik gaan eind van het jaar naar Marrakech.

Dat waren we al 2 jaar van plan! Vlucht is geboekt (net nu er de afgelopen tijd zoveel vliegtuigen zijn neergevallen krijg ik van het idee om te gaan vliegen wel een beetje de creeps......maar goed), we hebben een leuk hotel geboekt en nog leuker we gaan een kookworkshop volgen bij Gemma van de Burgt van Souk Cuisine. Heb ik heel veel zin in! We zijn 5 dagen in Marrakech, dus genoeg tijd om nog andere dingen te ondernemen....dus als je nog tips hebt...

Easy Visje......

2010-05-20T12:55:00.000-07:00

Een goed stukje zalm op tafel zetten valt niet mee.... Het wordt toch snel droog, valt uit elkaar of whatever, maar ik vind (vond) het altijd een crime om het goed op te dienen.

Tot ik de volgende oven methode van good old Jamie Oliver ging proberen.

Werkt perfect!

Verwarm je oven met daarin een braadslede voor op de hoogste stand (bij mij is dat 260 gr.) Wrijf de zalmfilets of moten (ik ga uit van stuks van ongeveer 225 gr.) aan beide kanten in met peper en zout, knijp er wat limoen of citroensap over uit en tenslotte wat olijfolie.

Doe de stukken vis (filets op de huidkant) in de inmiddels hete braadslede (alleen dat sissende geluid al.....!!), en laat ze daar ongeveer 10 minuutjes (afhankelijk van de dikte van je filets) liggen tot ze gaar zijn.

Bedankt Jamie!

Gusto!

2010-05-16T12:38:00.000-07:00

Van de week in Den Bosch heel erg lekker geluncht bij Gusto!
Een Italiaanse traiteur/lunchzaak, waar je de allerlekkerste belegde broodjes kunt eten. De vitrine voorin de zaak deed me al watertanden en dat gold ook voor de kaart.
Moeilijk kiezen! Het werd uiteindelijk een broodje met Provolone (kaas), pesto, pijnboompitten en gegrilde aubergine. Was heerlijk!

Je vindt Gusto in de Kolperstraat op nummer 8.

Natalie Merchant

2010-05-13T07:29:00.000-07:00

Ik ben al enige tijd fan van de bijzonder warme en melancholische stem van Nathalie Merchant. Haar cd "Motherland" heb ik grijs gedraaid!

Voor zover ik weet is ze in Nederland niet zo bekend en des te verbaasder was ik toen ik hoorde dat ze in Paradiso zou komen voor de presentatie van haar nieuwe cd "Leave your sleep".

Op naar Amsterdam dus! Het werd een bijzondere avond met een onvergetelijk optreden van een verrassend humoristische en tikkeltje excentrieke Nathalie Merchant. De poetische sfeer die zij liet ontstaan in een muisstil Paradiso stond in schril contrast met de vervuilde straten van Amsterdam waar ik me eerder op de dag over had verbaasd. Wat een puinhoop! Luister naar het nummer "Spring and Fall to a Young Child "en je begrijpt misschien wat ik bedoel.....

Mooi,mooi,mooi!

2010-05-11T06:09:00.000-07:00

Op etsy.com kwam ik deze foto's tegen. Ik vind ze bijzonder mooi van kleur en sfeer!
Ze zijn van Esoule en zoals gezegd te koop via Etsy.

Asperges!

2010-05-10T02:48:00.001-07:00

Gisterenavond voor het eerst dit seizoen asperges gegeten.

Na wat strubbelingen met pan (niet kopen die speciale aspergepan, duurt veel te lang voor het water kookt, gedoe met mandje, gewoon je allergrootste pan gebruiken) en kooktijd, uiteindelijk toch 2 kilootjes heerlijke malse asperges op tafel gekregen.

De bordjes gingen schoon leeg! Altijd fijn voor de kok.

Als toetje: panna cotta van ricotta, met daarbij in balsamicoazijn en suiker gemarineerde aardbeien. Werd ik ook heel blij van (en mijn gasten ook).

Ingredienten voor Panna Cotta met Ricotta:

200 ml slagroom
250 gr ricotta (losgeroerd)
vanille stokje
suiker 75 gram
3 gelatine blaadjes geweekt in koud water
4 kopjes/bakjes/vormpjes van ongeveer 1,5 dl inhoud

Bereiding

slagroom met opengesneden vanillestokje ongeveer 5 minuutjes laten koken
van het vuur af suiker erdoor roeren tot deze is openomen
merg uit vanille stokje schrapen en toevoegen
gelatine toevoegen en slagroom laten afkoelen tot deze iets lobbig word
slagroommengsel door ricotta roeren en verdeel over bakjes
bakjes afdekken met folie en minstens 2 uur in koelkast laten opstijven.

Ik heb de panna cotta in de bakjes geserveerd, maar je kunt ze natuurlijk ook "storten". Dompel ze dan even in heet water, snijd randen los en dan maar hopen dat ze er mooi uitkomen!