woensdag 11 mei 2011

Uit Friesland

De Mun collectie sidetables van Slowwood uit Friesland zag ik op het Blog van Bloesem.
Hieronder slechts twee voorbeelden van een bijzonder mooie collectie! Alle modellen vind je op de site van Slowwood......kzou nie kunnen kiezen........!





vrijdag 15 april 2011

Leren Lamp van Pepe Heijkoop

Mooi design van Nederlandse bodem van Pepe Heijkoop. De prijs ( € 499,-) is heel acceptabel en je steunt er ook nog een een heel goed doel mee.
Voor iedere verkochte lamp wordt namelijk een donatie gedaan om 1 Indiaas kind een maand lang naar school te sturen. Over het project en het werk van Pepe Heijkoop lees je hier meer.






dinsdag 12 april 2011

Jeremy Dickinson

Sorry ik had even (nou ja even....bijna een maand!) geen zin, inspiratie en tijd. Maar ik ben er weer!
Vandaag stuitte ik in een (kinderboeken)winkel op deze kaart.



Blijkt werk te zijn van de kunstenaar Jeremy Dickinson. Onderstaande (orginele) schilderijen zijn helaas beetje boven budget. Maar hier vind je betaalbare posters. Heel leuk voor op een jongenskamer!






dinsdag 15 maart 2011

Pasta met gerookte pancetta

Deze pasta met pancetta maakte achterbuurman J. (man van achterbuuf A. en papa van achterbuufkindjes I. en J.) voor ons klaar toen wij hen in de zomer, 2 jaar geleden, bezochten op hun camping vlak bij Hyeres.

Inmiddels is het ook een van onze favoriete pasta recepten. M. likt nog net niet de pan leeg........zo lekker vind hij het. Als je geen pancetta aan het stuk kunt krijgen, neem dan voorgesneden pancetta (AH heeft die bij de voorverpakte vleeswaren staan), maar persoonlijk vind ik pancetta in blokjes erdoor het lekkerst.
Het recept komt uit "de Zilveren Lepel"

Pancetta in blokjes gesneden

Nodig
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 gram gerookte pancetta in blokjes
  • 1 verse chilipeper ontpit en fijngehakt
  • 250 gram tomaten ontveld en kleingesneden
  • 100 ml slagrooom
  • 350 gram pasta naar keuze
  • geraspte parmezaan of pecorino

Bereiding
  • Bak pancetta en chilipeper in 5 minuten lichtbruin
  • Voeg de tomaten met wat zout en peper naar smaak toe en laat alles 25 minuten op laat vuur pruttelen
  • Roer er de room door en laat de saus op laag vuur in 5 minuten binden
  • Kook ondertussen de pasta
  • Doe pasta bij de saus warm nog even goed door
  • Bestrooi met de kaas

woensdag 9 maart 2011

The party's over now.....

Sinds jaren weer carnaval gevierd.... en het was LEUK!  Hoed en snor gaan na een bescheiden 2 dagen feesten weer terug in de mottenballen. Maar volgend jaar ben ik 4 dagen  van de partij!

 

donderdag 3 maart 2011

Homemade Pizza's

Zo leuk om te doen: zelf pizza maken! Op mijn verlanglijstje staat een pizzasteen of liever nog een klein pizzaoventje. In mijn eigen oven kom ik qua temperatuur namelijk niet verder dan 260 graden en eigenlijk moet dat voor een knapperige dunne bodem veel hoger zijn. Maar dat mag de pret van het kneden, beleggen en recht uit de oven opeten niet drukken!

Hieronder een basisrecept voor het deeg en 2 suggesties voor de "topping"

Deeg (voor 4 pizza's van ongeveer 30 cm doorsnee)
  • 250 gram bloem
  • 250 gram broodmix (wit brood)
  • 1 zakje gist
  • 2 theelepels zout
  • 300 tot 325 milliliter warm water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel maismeel of griesmeel om de bakplaat mee te bestrooien
1. Doe bloem, broodmix, gist en zout in een kom en voeg al knedend water en olie toe en kneed tot een samenhangend deeg. Haal uit de kom en kneed een kwartiertje tot het glad en soepel is.
2. Doe het deeg in een geoliede kom. Dek af met een vochtige theedoek en laat op een warme plaats rijzen.
Ongeveer 1 a 2 uur afhankelijk van hoe warm het in de keuken is.
3. Verwarm de oven en de bakplaat op de hoogst mogelijke stand (tenminst 220 grd.)
4. Haal het deeg uit de kom, leg het op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 4 stukken die je uitrolt tot ongeveer 30 cm rond.
5. Leg de bodem op de bakplaat en beleg naar keuze.

Pizza met artisjok en roquefort


Nodig
  • 1 deel pizzadeeg, uitgerold
  • 60 milliliter olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, gesneden
  • 100 gram artisjokharten in olijfolie, uitgelekt en in vieren gesneden
  • 100 gram mozarella in stukjes
  • 50 gram roquefort in stukjes
  • zwarte peper
  • ongeveer 14 dragonblaadjes (of eventueel rozemarijn)
Bereiding
  • Verwarm de olie en knoflook 3 minuten in een pan op laag vuur
  • Bestrijk de pizzabodem met de knoflook olie en verdeel de artisjokharten, kaas, zwarte peper en de helft van de dragonblaadjes over. Bak in ongeveer 15 a 20 minuten.
  • Haal de pizza uit de oven en verdeel er de resterende dragonblaadjes een een beetje knoflookolie over.

Pizza met tomaat, geitenkaas en parmaham



Nodig
  • 1 deel pizzadeeg, uitgerold
  • 3 eetlepels tomatensaus
  • 100 gram rijpe kerstomaten of kleine pruimtomaten
  • 100 gram geitenkaas met korst in plakjes van 1,5 centimeter
  • 3 plakjes parmaham
  • zwarte peper
  • handje rucola
  • olijfolie
Bereiding
  • Verdeel de tomatensaus over de bodem tot 2 cm van de rand
  • Verdeel de tomaten, plakken geitenkaas en de ham erover en bestrooi met zwarte peper
  • Bak in 15 minuten
  • Haal de pizza uit de oven, besprenkel met wat olijfolie en garneer met rucola

donderdag 24 februari 2011

Spotted by Locals

Voor de allerleukste adressen in 33 (wereld)steden:
Spotted by Locals is een website (en Iphone app) met inside adressen van locals voor leuke eet, drink, uitgaan en shop gelegenheden. Van Antwerpen tot New York!
Spotter voor Antwerpen is collega blogster Caroline van kookblog Avocado van de Duivel!
Bedankt voor de tip Caroline!





dinsdag 22 februari 2011

Pasta Peperonata van Jamie Oliver


Een hele lekkere lichte en beetje zoetige pasta!

Nodig
  • 2 rode paprika's, zaad verwijderd en in ringen gesneden
  • 2 gele paprika's, zaad verwijderd en in ringen gesneden
  • extra vierge olijfolie
  • zeezout en zwarte peper uit de molen
  • 2 rode uien, in dunne ringen gesneden
  • 2 tenen knoflook, geraspt
  • 2 handen vol bladpeterselie, de blaadjes fijngehakt, de steeltjes apart houden
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 handen vol vers geraspte parmezaanse kaas
  • 2 opgehoopte eetlepels marscapone of creme fraiche
  • 450 gram rigatone, penne of spaghetti

Bereiding
  • Zet de paprika's met een beetje olijfolie en een snufje zout en peper in een grote koekepan op matig vuur en laat de paprika's 15 minuten met de deksel op de pan bakken tot ze zacht zijn
  • Doe de uiringen erbij en laat nog eens 20 minuten op het vuur staan
  • Doe vervolgens de knoflook en peterseliesteeltjes erbij, hussel en houd daarbij de pan in beweging
  • Laat ongeveer 3 minuten bakken
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Giet de azijn erbij en hussel nog eens.
  • Doe een handvol parmezaan erbij en de marscapone of creme fraiche
  • Kook ondertussen de pasta al dente
  • Giet pasta af en bewaar wat van het kookvocht
  • Doe de paprika, pasta en peterselieblaadjes in een grote (voorverwarmde) kom.
  • Schep door elkaar met wat van het kookvocht een een paar flinke scheuten olijfolie
  • Bestrooi met de rest van de parmezaan

dinsdag 15 februari 2011

Kikkererwten-spinaziesoep met knoflook

Deze dikke, romige maaltijdsoep staat bij ons regelmatig op het menu.


Foto en recept uit "de Soepbijbel"
 
Nodig
  • 2 el olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 1 ui, grof gesnipperd
  • 2 tl gemalen komijn
  • 2 tl gemalen koriander
  • 1,2 l groentebouillon
  • 350 g aardappelen, in blokjes gesneden
  • 425 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
  • 1 el maizena
  • 1,5 dl slagroom
  • 2 el tahin (sesampasta, verkrijgbaar bij reformwinkel) of pindakaas
  • 200 g spinazie in stukjes gescheurd
  • cayennepeper
  • zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan en bak het knoflook en de ui ca. 5 minuten tot de ui zacht en goudbruin is.
2. Roer de komijn en koriander erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg bouillon en aardappelen toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
3. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten zacht koken, of tot de aardappelen net zacht zijn.
4. Roer maizena, slagroom, tahin of pindakaas met flink veel zout en peper door elkaar. Doe dit mengsel met de spinazie in de soep. Breng al roerend aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zou, peper en cayennepeper. Serveer, bestrooid met een beetje cayennepeper.

donderdag 10 februari 2011

Aardvark on Sea

Via de "Lets get Personal" (leuke binnenkijkrubriek) op Bloesem Blog met Sandra van Bijzonder Mooi kwam ik op de site van "Aardvark on Sea" terecht.  Nog nooit van gehoord.....maar de prints vind ik super en deze zijn mijn favorieten!



dinsdag 8 februari 2011

Amuse

Deze amuse kreeg ik laatst bij een vriendin. Was erg lekker! Het recept is super simpel, maar het resultaat oogt alsof je de hele middag in de keuken hebt staan zweten......

recept en foto van AH




Nodig 
  • 3 plakjes Proscuitto di Parma (vleeswaren)
  • 1 el verse basilicum, fijngesneden
  • 1 el verse peterselie, fijngesneden
  • 1 el citroensap 
  • 1/2 bakje ricotta (verse kaas, a 250 g)
  • 8 tl houmous (bakje 200 g)
  • 4 kleine (borrel) glaasjes

Bereiding
Bak de plakjes Proscuitto di Parma in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur krokant. Schep het basilicum, de peterselie en het citroensap door de ricotta en breng op smaak met peper en zout. Schep in 4 glaasjes elk 2 tl houmous en verdeel de kruidenricotta erover. Verkruimel de ham grof en steek de stukjes in de kruidenricotta.



woensdag 2 februari 2011

Portretten

Misschien heb je het bij het lezen van mijn blog gemerkt......., maar ik hou nogal van portretten.
Deze van TUSH TUSH, uit Israel vielen me op toen ik op Etsy aan het rondstruinen was. Heel mooi vind ik ze!




dinsdag 1 februari 2011

Sinaasappelsalade


Net nu ik eindelijk aan de slag ga met de receptjes van Souk Cuisine, loop ik zaterdagavond  in de Verkadefabriek in den Bosch Gemma van de Burgt van Souk Cuisine tegen het lijf.....wat een toeval!!
Ik interpreteer het maar als een teken om nog even op de Marokkaanse toer door te gaan ;-). Vandaag deze sinaasappelsalade met oranjebloesem. Wij kregen die als dessert  geserveerd op onze eerste avond in Chambre d'Amis. De combinatie van kaneel, oranjebloesem en sinaasappel smaakte en rook geweldig.  In het boek  "de Authentieke Marokkaanse keuken" van Jorg Zipprick en Ben Marrakchi vond ik het recept terug.
(foto komt ook uit dit boek).

Nodig
  • 4 sinaasappelen
  • 1 citroen
  • 1 tl poedersuiker
  • 2 el oranjebloesemwater (verkrijgbaar bij de Turkse of Marokkaanse winkel)
  • 1 tl gemalen kaneel
Bereiding
  • Sinaasappelen en citroen wassen.
  • Pers een sinaasappel en de citroen uit en meng dit sap met de poedersuiker en het oranjebloesemwater
  • Pel de rest van sinaasappelen, verwijder indien nodig de pitten en snijd ze in dunne plakken,
  • Druppel er het sap overheen en laat ongeveer 15 minuten trekken
  • Schik de sinaasappelplakken op de borden, druppel het sap er overheen en bestrooi met de kaneel
Je kan de salade nog garneren met gehakte pistachenoten, walnoten of gehakte blaadjes munt.